Manchmal ist es echt zum Verzweifeln! Es scheint so, als ob alles, was Freude macht oder schmeckt, irgendwie ungesund sei. Schokolade macht glücklich und dick. Bier macht ausgelassen und am nächsten Tag Kopfschmerzen. Sport macht fit und ist manchmal doch Mord. Ein ähnliches Dilemma ist es mit dem Grillen. Fast jeder grillt gerne. Allein die Vorstellung von Bratwurst, Grillkäse und Barbecue Sauce lässt vielen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und doch versuchen uns Ernährungswissenschaftler und Konsorten nun das Grillen madig zu machen. Es wird auf die ungesunde Rauchentwicklung und Ähnliches hingewiesen. Oftmals ist es dabei schwer, ernst gemeinte Empfehlungen von bloßem Humbug zu trennen. So kam auch schon die absurde Behauptung auf, das ist ungesund wäre, Bier über das Grillgut zu schütten. Dabei entbehrt diese Behauptung jeder Grundlage! Verdampfen doch sowohl der Alkohol als auch das Wasser (womit die beiden wesentlichen Bestandteile von Bier genannt wären) ziemlich schnell über der Gluthitze. Zu Recht als ungesund gilt da schon eher, das Verbrennen von heruntertropfendem Fett auf der Glut. Und angebrannte Stellen sollte man sowieso nicht essen. Angebrannte Stellen kann man natürlich vermeiden, indem man richtig grillt. Doch wie wird man dem heruntertropfendem Fett Herr?

Eine mögliche Alternative wäre ein gas barbecue. Viele moderne Gasgrills sind derart konzipiert, sodass heruntertropfendes Fett in einer speziellen Wanne aufgefangen wird und somit nicht verbrennt. Es entstehen dabei also keinerlei giftige Aerosole. Besonders empfehlenswert ist in diesem Zusammenhang ein Lavastein Gasgrill. Auf Lavasteinen wird direkt das Grillgut erhitzt. Die Lavasteine verteilen die Hitze gleichmäßig und können leicht wieder gereinigt werden. Dazu werden die Lavasteine später einfach umgedreht und anhaftende Fettreste werden einfach abgebrannt. Erfreulich ist dabei, dass alle Rezepte auf dem Gasgrill ebenso gut gelingen wie auf einem anderen Grill. Besonders erwägenswert ist die Anschaffung eines Weber Gasgrills. Oftmals ist ein solcher Gasgrill aus Edelstahl und von langer Haltbarkeit. Immerhin spielt der Aspekt der Haltbarkeit insbesondere bei einem Gasgrill eine wichtige Rolle. In diesem Zusammenhang steht Hersteller Weber für Qualität und blickt auf eine seit 1952 fortlaufende Tradition zurück.

Man sieht also, dass gesundes Grillen kein Hexenwerk ist. Und wer auf einen Holzkohlegrill nicht verzichten mag, der überspannt den Rost einfach mit Alufolie, dann kann auch kaum etwas an Fett heruntertropfen. Und selbst wenn, dann hat man immer noch die Alufolie gewissermaßen als Puffer dazwischen. Guten Appetit!